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Pâtisserie Cochet

"La Religieuse"

 La "dame" aurait été créée vers 1850 par Frascati, pâtissier très en vogue dans la capitale à cette époque. En son temps, elle était davantage carrée que ronde. Par contre, sa composition était la même : pâte à choux fourrée de crème pâtissière.

Ce n'est qu'à la fin du 19ème siècle qu'elle prend la forme que nous lui connaissons aujourd'hui. Le gros chou et le petit chou posés ainsi, glacés par un chocolat noir et ornés joliment de touches de crème fouettée rappellent la robe des religieuses. D'où le nom... Elles se déclinent de toutes les couleurs et de tous les parfums. Un véritable péché!

Religieuse cassis violette

Chambord_indiv

Coeur chocolat lacté et cocktail de fruits

<p>Sablé au chocolat, crémeux chocolat " />

Marie-helene

Sablé au chocolat, crémeux chocolat "Guanaja"

Verrines été

<p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>

Kiss me

Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.

  • <p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>
  • <p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>
  • <p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>
  • <p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>
  • <p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>
  • <p>Eclair garni de crème pâtissière à la vanille, framboises entières, crème chantilly à la framboise et macaron rose.</p>