Certains de nos entremets nécessitent un temps de préparation plus long. Pour garantir leur disponibilité et répondre à votre demande, nous vous invitons à passer commande au moins une semaine à l'avance.
Entremets traditionnels
St Honoré
Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, choux caramel et chantilly.
Paris Brest
Pâte à chou et crème au praliné.
Mille Feuille Vanille
Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, glaçage sur le dessus.
Mille Feuille Framboise
Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, framboises entières et caramélisé sur le dessus, amandes effilées tout autour.
Tropézienne
Brioche garnie de crème pâtissière à la vanille.
Opéra
Ganache au chocolat noir, crème café et biscuit aux amande, finition chocolat.
Grenoblois
Noix au caramel, crème café, biscuit au chocolat, finition pâte d'amande sur le dessus.
Entremets fruités
Douceur Framboise
Biscuit aux amandes, crème mousseline à la vanille, framboises entières et légèrement caramélisé sur le dessus.
framboisier
Biscuit cuillère, crème pâtissière à la vanille, framboises entières et finition gelée de framboises.
Miroir Framboise
Mousse à la framboise et biscuit génoise.
Délice des Bois
Biscuit moelleux aux amandes, assortiment de fruits des bois, bavaroise à la vanille et crème chiboust vanille caramélisée.
(sans gluten)
exotique
Mousse fruits de la passion, crémeux mangue avec des cubes d'ananas, biscuit cuillère
Tutti Frutti
Biscuit cuillère, crème pâtissière à la vanille, assortiment de fruits frais à l'intérieur et sur le dessus.
lotus
Mousse au chocolat blanc, compotée de fraises avec morceaux de fruits rouges, et biscuit aux amandes
fraisier
Crème pâtissière à la vanille, fraises fraiches, biscuit cuillère et gelée de fraises sur le dessus.
provence
Mousse au miel de montagne ( provenance Drôme),
crémeux à l'abricot et crumble aux amandes.
Entremets au chocolat
Royal Chocolat
Biscuit aux amandes, mousse au chocolat et croustillant au praliné.
Crakinoix
Mousse au chocolat/caramel, nougatine aux noix et biscuit au chocolat.
Nid d'amour
Biscuit moelleux aux amandes, poires émincées et ganache chocolat noir.
(sans gluten)
Bitter
Mousse au chocolat noir intense et meringue au chocolat.
(sans gluten)
Spécialités de la maison
Président
Meringue moelleuse aux amandes et crème onctueuse à la noisette.
Frédéric mistral
(pendant la saison des abricots de mi juin à mi-août)
Meringue moelleuse aux amandes, compotée d'abricots sur un sablé breton aux graines d'anis.
Entremets Glacés
Vercors
Trio de sorbets : Abricot, Fraise et Framboise
Glace à la vanille
Quelques griottes à l'eau de vie
Recouvert d'un chocolat craquant
(sans gluten)
vacherin Vanille/ Framboise
Crème glacée à la vanille, sorbet à la framboise et meringue craquante
(sans gluten)
vacherin Vanille/ passion
Crème glacée à la vanille, sorbet aux fruits de la passion et meringue craquante
(sans gluten)
